Поменять кодировку текстайм

Как поменять кодировку в Notepad++. В Notepad++ есть возможность сохранить текст в UTF-8 без BOM метки.

08.10.2013 Решение проблем с кодировкой в Word
Иногда открыв файл, созданный при помощи Microsoft Word и присланный нам по почте, скайпу или другим способом, мы вместо привычных русских слов видим какие-то странные иероглифы. Мы недоумеваем, что же такое нам прислали, связываемся с отправителем, а он говорит, что у него все нормально открывается. Суть данной проблемы скорее всего состоит в том, что файл был сохранен не в той кодировке, что стоит по умолчанию в вашей программе. Чтобы исправить ситуацию необходимо всего лишь поменять кодировку файла и сейчас мы узнаем, как это сделать.

Меня несколько раз просили написать, как поменять кодировку на сайте.  Поместите в корень сайта файл .htaccess с текстом AddDefaultCharset UTF-8.

В данном примере будет использоваться Microsoft Word 2010 но принцип решения нашей задачи будет таким же и во всех остальных версиях программы. Итак, открываем наш «проблемный» документ, переходим в меню Файл и нажимаем на пункте Параметры.
Далее переходим во вкладку Дополнительно и в разделе Общие ставим галочку напротив пункта Подтверждать преобразование формата файла при открытии.

Меняем кодировку текста у всех HTML файлов в одной директории (папке).  или две все файлы с разрешением .html и .htm поменяют кодировку с windows-1251 на utf-8.

Нажимаем Ок и закрываем наш документ. Затем снова открываем его и перед нами должно появится окошко Преобразование файла, в нем нам нужно выбрать пункт Кодированный текст.
После этого появится другое окно, в котором нам нужно будет выбрать кодировку для своего файла. Ставим галочку на пункте Другая и в поле выбора пробуем методом перебора различные кодировки, до тех пор пока не получим результат. В окне Результат вы можете увидеть, как меняется текст в зависимости от выбранной вами кодировки.
Если вышеописанный метод не помог исправить проблему, то возможно она кроется не в неправильной кодировке, а в отсутствии на вашем компьютере шрифта, с использованием которого создавался данный документ. В таком случае вам придется уточнить у отправителя документа название шрифта и установить нужный шрифт на свой компьютер.

И только после этого сохраняем. Если у вас "блокнот2" (notepad2). а.) Кодировку меняем перед написанием текста.

Еще можно поменять настройки для нового документа, что бы он по умолчанию был в  Default encoding: выберете нужную кодировку текста, у меня она Юникод (UTF-8).17 сентября 2012

Имеется в виду не кодировка текста, а та кодировка, которой файл помечен (для  Не подскажете, как поменять функцию ChangeTextCharset для работы под Mac?